各縣（市）區、開發區人力資源和社會保障局（組織人事局），商務、文化和旅游主管部門，各有關單位：
為深入推進合肥市“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，大力弘揚工匠精神，促進合肥創新徽菜產業發展。根據合肥市《“新徽菜·名徽廚”行動2023年實施方案》，決定開展合肥市第二屆創新徽菜“名廚名菜名店”認定工作，現將有關情況通知如下。
一、工作目標
通過認定一批熱愛烹飪事業、廚藝精湛、業績突出、善于傳承、勇于創新的名廚，一批體現本地特有飲食文化、地域特征、歷史傳承的名菜，一批誠信經營、管理規范、品牌沉淀、美譽度高的名店，彰顯合肥創新徽菜“名廚名菜名店”影響力，提升合肥創新徽菜“名廚名菜名店”榮譽感，打造合肥菜美食文化品牌，推動合肥地方特色菜品，餐飲文化內涵拓展升級，促進徽菜產業創新和餐飲行業不斷發展。
二、推薦名額
本屆共認定合肥創新徽菜“名廚”40名（各縣區在正式推薦人選之外上報一名備選人員）、“名菜”40道（含小吃）、“名店”40家，各縣區分配名額詳見附件1（名額分配依據縣區個體和法人企業數占比得出）。
三、推薦辦法
申報創新徽菜“名廚”項目，由各縣（市）區、開發區人社局評審、網站公示（含備選人員）后報送市人社局；申報創新徽菜“名菜”、“名店”項目，由各縣（市）區、開發區商務主管部門評審、網站公示后報送市商務局。在合肥市首屆創新徽菜“名廚名菜名店”認定活動中取得認定資格的“名廚名菜名店”個人和單位不得再次認定。
四、認定條件
（一）合肥創新徽菜“名廚”
合肥創新徽菜“名廚”應具備以下條件：
1.在合肥市行政區域內居住2年以上，年滿20周歲（2003年10月以前出生）、不滿60周歲（1963年10月以后出生）；
2.積極擁護黨的路線、方針和政策，遵紀守法，具有良好的信用狀況，積極踐行社會主義核心價值觀；未發生違法違規事件，非重大食品安全事故責任人；
3.身體健康，職業道德良好，愛崗敬業，在傳承弘揚徽菜文化方面作出貢獻，烹飪技藝突出，受到業內或社會認可，具有一定的社會知名度和影響力；
4.連續從事餐飲工作5年以上，具有技師以上職業資格（職業技能等級）。
（二）合肥創新徽菜“名菜”
合肥創新徽菜“名菜”應具備以下條件：
1.具有鮮明的特色，能體現合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；
2.使用合肥本土食材和傳統工藝制作，符合國家飲食衛生標準，不得將列入國家保護的野生動植物作為原材料使用；
3.具有一定消費市場和美譽度。
（三）合肥創新徽菜“名店”
合肥創新徽菜“名店”應具備以下條件：
1.具有合法生產經營資格；
2.誠信經營，遵紀守法，無失信行為；
3.經營菜品以徽菜為主；
4.積極推廣綠色餐飲，大力推動“光盤行動”，制止餐飲浪費相關工作成效明顯；
5.自覺遵守國家一次性塑料制品禁限使用，并按照有關要求定期在商務部“綠色流通服務”平臺報送一次性塑料制品使用、回收情況；
6.需有一定品牌沉淀，具備一定經營規模、市場知名度和美譽度，限上企業或在全國、省、市、縣各項活動中榮獲名店、老字號等相關榮譽的優先。
五、有關要求
（一）各縣（市）區、開發區，各相關單位要高度重視合肥創新徽菜“名廚名菜名店”的認定工作，切實提高政治站位、加強組織領導，明確工作任務，細化工作措施，確保申報認定工作規范高效有序開展。
（二）各縣（市）區、開發區評審、公示后要形成推薦報告，簡要敘述推薦對象的主要業績及突出貢獻。創新徽菜“名廚”加蓋縣區人社局公章的推薦報告、推薦對象申報材料（包括 word 版、pdf 版，一人一檔）一并于 11 月 30 日前報市人力資源和社會保障局職業能力建設處；創新徽菜“名菜”、“名店”加蓋縣區商務主管部門公章的推薦報告、推薦對象申報材料（包括 word 版、pdf 版，一人一檔）報市商務局商貿處。紙質版材料各縣（市）區、開發區留存備查，無需報送。
市人社局聯系人：谷樂意、李博
聯系電話：0551-63536347
郵 箱：hfrszjc@163.com市商務局聯系人：朱俐、戈慶飛
聯系電話：0551—63538361
郵 箱：hfssdb@163.com
合肥市人力資源和社會保障局 合肥市商務局
合肥文化和旅游局
2023年11月16日
